JAKARTA - Cireng, singkatan dari aci digoreng, selama ini dikenal sebagai camilan ringan yang digoreng hingga renyah. Rasanya gurih dan teksturnya kenyal, menjadikannya favorit berbagai kalangan. Namun, camilan sederhana ini kini hadir dalam bentuk yang lebih variatif, salah satunya adalah cireng kuah seblak. Kreasi ini memadukan cireng yang kenyal dengan kuah pedas khas seblak, menghadirkan sensasi rasa baru yang menggugah selera.

Berbeda dari cireng biasa yang digoreng dan disajikan dengan sambal atau saus, cireng kuah seblak menawarkan pengalaman makan yang lebih hangat dan pedas. Perpaduan cireng yang gurih dan kuah pedas beraroma kencur serta cabai mampu membakar lidah namun tetap lezat dinikmati. Kreasi ini cocok untuk pencinta makanan pedas dan mereka yang ingin mencoba inovasi dari camilan tradisional.

Bahan-bahan Membuat Cireng Kuah Seblak

Untuk membuat cireng kuah seblak di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan terbagi menjadi tiga bagian: biang, adonan cireng, dan kuah seblak.

Bahan Biang:

-75 gram tepung tapioka

-300 ml air

-Bahan Adonan Cireng:

-300 gram tepung tapioka

-1 batang daun bawang, iris tipis

-4 siung bawang putih, haluskan

-1 sdt garam

-1/2 sdt penyedap rasa

-1/2 sdt lada bubuk

-Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Kuah Seblak:

-300 ml air

-3 buah cabai merah

-7 buah cabai rawit merah

-5 siung bawang putih

-3 siung bawang merah

-5 cm kencur

-2 sdm saus sambal

-Garam secukupnya

-Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Cireng Kuah Seblak

1. Membuat Biang Cireng
Tuang air ke dalam wajan, masukkan tepung tapioka, dan masak dengan api kecil hingga mengental dan kering. Setelah itu, sisihkan dan biarkan agak hangat.

2. Membuat Adonan Cireng
Campurkan tepung tapioka dengan daun bawang, bawang putih, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Masukkan adonan biang ke dalam campuran ini, lalu uleni dengan tangan hingga rata dan kalis.

Ambil sedikit adonan, bentuk pipih, dan ulangi hingga semua adonan habis. Panaskan minyak di wajan, goreng cireng hingga matang berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Cireng siap digunakan untuk disajikan dengan kuah seblak.

3. Membuat Kuah Seblak
Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan kencur. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas hingga harum. Tambahkan garam, penyedap rasa, saus sambal, dan air, kemudian masak hingga mendidih. Pastikan rasanya sesuai dengan selera pedas yang diinginkan.

4. Penyajian
Siapkan cireng yang sudah digoreng, tuang kuah seblak panas di atasnya atau masukkan cireng ke dalam kuah. Sajikan hangat agar rasa gurih dan pedasnya maksimal. Cireng kuah seblak kini siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan ringan yang mengenyangkan.

Tips Membuat Cireng Kuah Seblak

Agar cireng kuah seblak berhasil dan terasa lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

Pastikan adonan biang tidak terlalu cair agar mudah dibentuk.

Uleni adonan hingga kalis supaya tekstur cireng kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Goreng cireng dengan api sedang agar matang merata dan tetap renyah di luar.

Tumis bumbu kuah hingga harum agar aroma seblak lebih menggoda.

Tambahkan saus sambal sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Keunggulan Cireng Kuah Seblak

Cireng kuah seblak tidak hanya enak, tapi juga menghadirkan sensasi pedas yang unik. Perpaduan cireng yang gurih dengan bumbu seblak yang pedas dan wangi kencur membuat camilan ini berbeda dari cireng goreng biasa. Rasanya yang kompleks, mulai dari gurih, pedas, hingga sedikit manis, menjadikan hidangan ini cocok untuk semua usia, terutama bagi mereka yang menyukai makanan bercitarasa kuat.

Selain itu, cireng kuah seblak fleksibel dalam penyajian. Bisa disajikan sebagai camilan sore, lauk pelengkap nasi hangat, atau teman santai saat berkumpul bersama keluarga. Karena dibuat dari tepung tapioka dan bumbu alami, camilan ini juga bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dibanding gorengan berat lainnya.

Cireng kuah seblak membuktikan bahwa camilan tradisional bisa dikreasikan menjadi hidangan baru yang nikmat dan inovatif. Dengan kombinasi cireng yang kenyal dan kuah seblak pedas bercita rasa kencur, camilan ini siap memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya.

Membuat cireng kuah seblak di rumah pun terbilang mudah dengan bahan sederhana. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, siapa pun bisa menghadirkan camilan ini dengan rasa yang lezat dan pedas sesuai selera. Cocok untuk pencinta kuliner pedas maupun mereka yang ingin mencoba inovasi dari camilan tradisional. Selamat mencoba cireng kuah seblak di rumah dan nikmati sensasi pedas yang menggugah selera!